# Исследование стоимости доставки готовой еды в Европе, США и России

19.07.2023 · food-delivery · Мир

Сколько стоят услуги доставки еды (сама доставка и обязательные сборы) в 16 городах Европы, США и России: рейтинг городов, структура цены, доля сборов и связь со стоимостью жизни.


Мы сравнили стоимость доставки и обязательных сборов в 16 столицах и крупнейших городах Европы, США и России. Платная доставка со сборами оказалась нормой, а не исключением.

*Опубликовано в [Трушеринг](https://truesharing.ru/tp/37737/) · июль 2023 · 8 мин чтения*

`Доставка еды` `16 городов` `Европа · США · Россия`

**Стоимость доставки и сборов по городам, ₽**
- Копенгаген: 459 ₽
- Осло: 362 ₽
- Нью-Йорк: 282 ₽
- Москва: 202 ₽
- Берлин: 119 ₽
- Рим: 65 ₽

_разброс почти в 7 раз между городами_

[Открыть слайды](https://www.dropbox.com/scl/fo/fk1l40a72ofwgoi8vcc6j/ADFngt0Q6U1Q8IwPYpJV3Gg?dl=0&e=2&rlkey=yle56lhaoqypntbycs0lehrhl)
[Текстовая версия](https://truesharing.ru/tp/37737/)

## Платная доставка стала нормой, а Россия осталась среди самых дешёвых

| Показатель | Значение |
| --- | ---: |
| средняя стоимость доставки и сборов | 223 ₽ |
| заказов с обязательными сборами | 79,1 % |
| средняя доля сборов в общей стоимости | 32 % |
| российские сервисы дешевле среднего | −15 % |

Мы сделали 1111 заказов за 10 дней в разных городах и приложениях. Сравнили стоимость доставки и обязательных сборов. Самая дешёвая доставка в Риме (65 ₽), самая дорогая в Копенгагене (459 ₽): разница почти в семь раз. Российские сервисы держатся среди самых доступных: Яндекс Еда и Маркет Деливери в среднем почти на 15% дешевле общего среднего по исследованию.[^1]

## В Копенгагене доставка почти в семь раз дороже, чем в Риме

Стоимость доставки и сборов сильно зависит от города. Москва (202 ₽) и Санкт-Петербург (176 ₽) вошли в семёрку самых доступных: доставка и сборы в них на 9,2% и 21,1% ниже среднего по всем городам.[^3]

**Стоимость доставки и сборов по городам**

среднее по всем приложениям


| Место | Наименование | Значение (₽) |
| --- | --- | ---: |
| 1 | Копенгаген | 459 |
| 2 | Лос-Анджелес | 364 |
| 3 | Осло | 362 |
| 4 | Брюссель | 282 |
| 5 | Нью-Йорк | 282 |
| 6 | Стокгольм | 276 |
| 7 | Лондон | 245 |
| 8 | Париж | 235 |
| 9 | Амстердам | 211 |
| 10 | Москва | 202 |
| 11 | Санкт-Петербург | 176 |
| 12 | Прага | 149 |
| 13 | Мадрид | 144 |
| 14 | Лиссабон | 130 |
| 15 | Берлин | 119 |
| 16 | Рим | 65 |

## Три четверти заказов идут с платной доставкой и обязательными сборами

Бесплатная доставка без скрытых сборов стала большой редкостью. Большинство заказов оплачиваются и сверху несут обязательные сборы.

**Из чего складываются 1111 заказов**
распределение по типу доставки и наличию обязательных сборов, %[^1]
| Сегмент | Доля |
| --- | ---: |
| Платная доставка, с обязательными сборами | 73.5% |
| Платная доставка, без сборов | 13.2% |
| Бесплатная доставка, с обязательными сборами | 5.6% |
| Бесплатная доставка, без сборов | 7.7% |

**Обязательные сборы**
- ✓ Сервисный сбор
- ✓ Плата за небольшой заказ
- ✓ Стоимость пакета
- ✓ Обязательные чаевые
- – Единого подхода к ценообразованию доставки нет: каждая компания считает по-своему

## Чем дороже город, тем дороже и доставка, но не всегда

Мы сопоставили стоимость доставки и сборов с индексом стоимости жизни (Нью-Йорк = 100). Связь есть, но несколько городов из неё выбиваются.

**Стоимость доставки и сборов в сравнении с индексом стоимости жизни**


| Метка | X (Индекс стоимости жизни) | Y (Стоимость доставки и сборов, ₽) |
| --- | ---: | ---: |
| Рим | 62.1 | 65 |
| Берлин | 62.8 | 119 |
| Москва | 50.8 | 202 |
| СПб | 53 | 176 |
| Нью-Йорк | 100 | 282 |
| Копенгаген | 76.7 | 459 |
| Осло | 89.9 | 362 |
| Лондон | 77.9 | 245 |
| Лос-Анджелес | 77.7 | 364 |
| Амстердам | 74.3 | 211 |
| Париж | 70.8 | 235 |
| Стокгольм | 68.4 | 276 |
| Брюссель | 64.7 | 282 |
| Мадрид | 52.7 | 144 |
| Прага | 48.6 | 149 |
| Лиссабон | 44.5 | 130 |

Рим и Берлин при среднем индексе стоимости жизни показывают самую низкую стоимость доставки и сборов. Нью-Йорк при максимальном индексе держит её на среднем уровне. Копенгаген показывает самую высокую стоимость при высоком, но не максимальном индексе. Москва и Санкт-Петербург находятся в нижней части и по индексу, и по стоимости.

---

Стоимость доставки и сборов: собственные замеры бюро[^1]
Индекс стоимости жизни: EIU и Numbeo[^2]
Линия тренда: расчёт бюро методом наименьших квадратов[^3]

## У Glovo доплата равна всей стоимости доставки и сборов, у большинства лишь треть

Помимо платы за доставку, сервисы берут обязательные сборы. Их размер и доля в цене заметно различаются между приложениями.

**72 ₽** — средний размер обязательных сборов (от 10 до 149 ₽)
| Показатель | Значение |
| --- | ---: |
| минимум | 10 ₽ |
| максимум | 149 ₽ |
| средняя доля сборов в общей стоимости | 32 % |

**Доля обязательных сборов в общей стоимости**

по приложению, % от стоимости доставки и сборов


| Место | Наименование | сборы | доставка |
| --- | --- | ---: | ---: |
| 1 | Wolt | 11 | 89 |
| 2 | Маркет Деливери | 20 | 80 |
| 3 | Яндекс Еда | 22 | 78 |
| 4 | Deliveroo | 32 | 68 |
| 5 | GrubHub | 43 | 57 |
| 6 | Uber Eats | 44 | 56 |
| 7 | Glovo | 100 | 0 |

## Доставка и сборы занимают от 6 до 26% чека

Если смотреть на весь чек вместе с едой, доставка и сборы составляют заметную, но не главную его часть. Чем дороже город, тем выше эта доля.

**17%** — средняя доля доставки и сборов в стоимости заказа [^1]

**Где доля минимальна**
- – Рим
- – Лиссабон
- – Берлин
- – Мадрид

**Где доля максимальна**
- – Копенгаген
- – Брюссель

## Как мы считали стоимость доставки и сборов

С 12 по 23 сентября 2022 года мы оформляли заказы в 16 городах по единому сценарию.

**1 111** — заказов оформлено за 10 будних дней (12–23 сентября 2022)
| Показатель | Значение |
| --- | ---: |
| городов в 14 странах Европы и США | 16 |
| приложений | 7 |
| варианта заказа (2 адреса × 2 кухни) | 4 |

**Из чего сложились 1111 заказов**

распределение по приложениям


| Место | Наименование | Значение (заказов) |
| --- | --- | ---: |
| 1 | Uber Eats | 391 |
| 2 | Wolt | 192 |
| 3 | Deliveroo | 176 |
| 4 | Glovo | 120 |
| 5 | Маркет Деливери | 80 |
| 6 | GrubHub | 80 |
| 7 | Яндекс Еда | 72 |

**2 адреса в каждом городе**
- ✓ Отель в центре города
- ✓ Жилой дом в спальном районе

**2 типа заведений**
- ✓ Фастфуд: два стандартных бургера*
- ✓ Местная кухня: два салата «Цезарь»**

**ЗАКЛЮЧЕНИЕ**

## Платить за доставку приходится почти везде, но цену определяет город

Почти четыре заказа из пяти несут обязательные сборы поверх доставки, а стоимость доставки и сборов различается от города к городу в разы. На этом фоне российские сервисы стабильно держатся среди самых доступных.

- **223 ₽** — средняя стоимость доставки и сборов

- **79,1 %** — заказов со сборами

- **65–459 ₽** — разброс между городами

Бесплатная доставка без скрытых сборов остаётся редким исключением. Дороже всего доставка и сборы обходятся в Копенгагене, дешевле всего в Риме; Москва и Санкт-Петербург входят в семёрку самых доступных городов.

**Исследование цитируют**

- vc-ru
- adindex
- retail-loyalty
- malls
- ferra-ru
- ruposters
- lenta
- rossiyskaya-gazeta
- restoranoff
- foodservice
- sostav
- svobodnaya-kassa
- foodtech
- adindex-live
- chto-v-korobke
- uzbek-retail

**Источники**

1. Исследовательское бюро «Срез» / издание «Трушеринг» — собственные замеры стоимости доставки и сборов: 1111 заказов в 16 городах через 7 приложений, 12–23 сентября 2022 года.
2. Индекс стоимости жизни по городам — Economist Intelligence Unit (EIU) и Numbeo, 2022 (относительная шкала с базой Нью-Йорк = 100).
3. Расчёты Исследовательского бюро «Срез» — средние значения, доли и отклонения от среднего (производные показатели).
4. Курсы валют на даты фиксации стоимости — для пересчёта стоимости доставки и сборов в рубли.

**Над исследованием работали**

- polina-volkova
- yura-nikolaev
- irina-goryacheva
- alyona-khandurina
- ksenia-filatova
- vladimir-shehonskiy
- maksim-avstriyskiy
- anastasia-dyupina
- dmitry-vasilkov

**Определения**

- **Стоимость доставки и сборов** — Плата за саму доставку плюс все обязательные сборы за заказ. Не включает стоимость самой еды. Исследование измеряет именно плату за услугу доставки.
- **Обязательные сборы** — Платежи сверх стоимости товара и доставки, без которых нельзя оформить заказ: сервисный сбор, плата за небольшой заказ, стоимость пакета и обязательные чаевые.
- **Индекс стоимости жизни** — Относительный показатель стоимости товаров и услуг в городе. В исследовании используется шкала с базой Нью-Йорк = 100: чем выше индекс, тем дороже жизнь в городе.
- **Маркет Деливери** — Российский сервис доставки еды (ранее Delivery Club). На момент исследования был одним из крупнейших агрегаторов доставки в России; входит в экосистему Яндекса.

## Источники

[^1]: Исследовательское бюро «Срез» / издание «Трушеринг» — собственные замеры стоимости доставки и сборов: 1111 заказов в 16 городах через 7 приложений, 12–23 сентября 2022 года.
[^2]: Индекс стоимости жизни по городам — Economist Intelligence Unit (EIU) и Numbeo, 2022 (относительная шкала с базой Нью-Йорк = 100).
[^3]: Расчёты Исследовательского бюро «Срез» — средние значения, доли и отклонения от среднего (производные показатели).
[^4]: Курсы валют на даты фиксации стоимости — для пересчёта стоимости доставки и сборов в рубли.