Исследование стоимости доставки еды

Исследование стоимости услуг сервисов доставки готовых блюд из ресторанов

Доставка еды стала неотъемлемой частью жизни современных горожан. В какой части света мы бы ни жили, все мы заказываем обед в офис или едим блюда из любимых ресторанов дома.

В этом исследовании мы решили проверить, сколько стоят услуги сервисов доставки* в разных странах мира. Для этого мы проанализировали более 1000 аналогичных заказов в 16 столицах и крупнейших городах Европы и США.

* Под услугами сервисов понимаются стоимость доставки и дополнительные обязательные сборы.

1. Методология

Мы выбрали в каждом городе два адреса (отель в центре города и жилой дом в спальном районе), два ресторана (фастфуд и локальная кухня) и фиксировали стоимость заказа туда каждый будний день в обеденные часы.

Мы проанализировали заказы в 7 приложениях, работающих в выбранных городах, и определили, где дешевле всего питаться – в центре или на окраине, в ресторанах быстрого питания или местных заведениях, какие приложения дороже или дешевле, и везде ли есть «обязательные сборы».

2. Ключевые выводы

Обязательные сборы (такие как сервисный сбор, стоимость пакета, обязательные чаевые и т.д.) включены в стоимость 79,1% заказов, бесплатная доставка является скорее исключением.
Доля обязательных сборов, не связанных с доставкой, во всех городах составляет в среднем 32% от стоимости услуг сервиса. Наименьшая доля — в приложениях Wolt (11%), Маркет Деливери (20%) и Яндекс Еда (22%).
Средняя стоимость услуг сервиса, включая доставку и все обязательные сборы и налоги, по всем городам и приложениям составила 223 рубля.
Услуги сервисов в России – одни из самых дешевых. Топ-3 приложений с самыми дешевыми услугами сервиса – Glovo (Рим, Лиссабон и Мадрид), Яндекс Еда и Маркет Деливери. По сравнению со средней стоимостью по всем приложениям стоимость услуг сервисов доставки в российских приложениях ниже почти на 15%.
Городами с самыми дешевыми услугами сервисов являются Рим, Берлин, Лиссабон, Мадрид, Прага, Москва и Санкт-Петербург.
Копенгаген, Лос-Анджелес, Осло и Брюссель входят в Топ городов с самыми дорогими услугами.

3. Стоимость услуг сервисов доставки. Анализ городов

В разрезе городов самая высокая средняя стоимость услуг сервисов зафиксирована в Копенгагене – 459 рублей по курсу на дату фиксации стоимости. Дешевле всего услуги в Риме – 65 рублей.

Москва и Санкт-Петербург входят в Топ-7 городов с самыми дешевыми услугами.

Средняя стоимость услуг сервисов в Москве составила 202 рубля, в Санкт-Петербурге – 176 рублей.

Стоимость услуг в Москве ниже, чем в среднем по всем исследуемым городам на 9,2%, в Санкт-Петербурге – на 21,1%.

4. Структура стоимости доставки с обязательными сборами

Сервисы доставки – это бизнес, поэтому так или иначе есть платные услуги сервиса, такие как стоимость доставки и иные обязательные сборы, без которых невозможно сделать заказ. Среди обязательных сборов встречаются: сервисный сбор, плата за небольшой заказ, стоимость пакета и обязательные чаевые.

В зависимости от стоимости доставки и наличия обязательных сборов, заказы бывают:

С бесплатной доставкой и без обязательных сборов — 7,7%
С бесплатной доставкой и с обязательными сборами — 5,6%
С платной доставкой, без обязательных сборов — 13,2%
С платной доставкой и с обязательными сборами – 73,5%.

Заказы с бесплатной доставкой — это скорее исключение. Более 70% заказов – с платной доставкой и включают дополнительные сборы.

Обязательные сборы включены в стоимость 879 заказов из 1111 рассматриваемых в исследовании (79,1% от общего числа).

Нам не удалось выявить единого подхода в формировании цен на доставку. Каждая компания придерживается своего подхода.

5. Размер обязательных сборов

Средний размер суммы всех обязательных сборов составляет 72 рубля и колеблется в пределах от 10 до 149 рублей.

В стоимости услуг сервиса доля обязательных сборов составляет в среднем 32%.

Наименьшая доля обязательных сборов зафиксирована для приложений Wolt (11%), Маркет Деливери (20%) и Яндекс Еда (22%). От 32% до 44% общей стоимости услуг приходится на обязательные сборы в приложениях Deliveroo, GrubHub и Uber Eats.

У Glovo доля дополнительного сбора в общей стоимости услуг сервиса составляет 100%, но при этом общая стоимость услуг значительно ниже по сравнению с другими приложениями.

6. Стоимость услуг сервиса с обязательными сборами

Средняя доля услуг сервисов (включая обязательные сборы) в общей стоимости заказа составляет 17%.

В зависимости от города доля услуг варьируется от 6% до 26%.

Как правило, города с более высокой стоимостью услуг сервисов, имеют и более высокую долю платы за услуги сервиса в общей сумме заказа. Города с минимальной долей услуг сервисов в общей сумме заказа – Рим, Лиссабон, Берлин и Мадрид. С максимальной – Копенгаген, Брюссель.

7. Соотношение стоимости услуг сервисов со стоимостью жизни

По результатам анализа средней стоимости услуг сервисов в зависимости от индекса стоимости жизни можно сделать вывод о том, что города с более высоким индексом стоимости жизни в целом имеют более высокую стоимость услуг сервисов доставки.

К исключениям можно отнести:

Рим, Берлин – при среднем уровне индекса стоимости жизни стоимость услуг в данных городах наименьшая
Нью-Йорк, где стоимость услуг сервисов находится на среднем уровне при максимальном индексе стоимости жизни
Копенгаген – для него характерна самая высокая стоимость услуг сервисов при высоком, но не максимальном индексе стоимости жизни.

Москва и Санкт-Петербург находятся на 3 и 5 месте с конца по индексу стоимости жизни, стоимость услуг сервиса в этих городах не высокая.